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Il gusto amaro dei gamberetti
Arrivano sulle nostre tavole dalle coste tropicali di Asia e America Latina: un tempo cibo di lusso, oggi bene di largo consumo, i gamberetti non sono solo gustosi ingredienti per antipasti ed insalate. Il loro allevamento intensivo provoca danni all'ambiente e all'economia locale, i profitti (enormi) restano nelle mani di pochi, e non mancano rischi per la salute dei consumatori. In questa inchiesta gli interessi sul piatto e le responsabilità di noi occidentali.
Fascicolo: 
giugno-luglio 2006

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